艾草 (台語語音為 ㄏㄧㄚ)
英文名稱： Artemisias、Asiatic Wormwood  
學名： Blumea glomerataArtemisia Princeps Pamp. Var
科名： 菊科( Compositae )
別名： 蘄艾(ㄑㄧˊ ㄞˋ)、祁艾.、艾絨、.灸草、餅草、艾蒿、家艾、端五艾、醫草。
原產地： 中國、蒙古、朝鮮半島、亞伯利亞、台灣等(東歐及西亞)。
分佈： 中低海拔丘陵、平原有水的田邊或山野。

《孟子》裡說：“七年之病，求三年之艾。”意思是長時間的慢性病，必须用陳年的艾草才能有效。

本草綱目記載：「艾以葉入藥，性溫、味苦、無毒、純陽之性、通十二經」。亦有人稱艾草為「醫草」

自古以來，艾草因為有保溫、淨化、造血、安定神經及溫灸的功效而聞名於世，以往我們大多在端午節的時候，按照民間習俗把艾草跟昌蒲綁成一串掛在門口，相傳可以消災、辟邪、祈福、招財，其實這除了宗教因素之外，也因為農曆五月五日剛好是炎熱夏天，很多病毒、蚊蟲滋生，傳染病容易四處散播，艾草獨特的香精油成份，能有效抑制及消滅病毒，增加抵抗力、維持身體健康！
 
艾草是有效成分的寶庫

艾草不但具有很多種有效成分且是高單位，換言之不只是含有大量有益健康成分而且又相當均勻、在有效成分中最重要的是良質葉綠素。
艾草除了葉綠素和膳食纖維豐富外、同時也擁有大量的維他命和礦物質、如成分表中所示、維他命A、B1、B2、C與及礦物質的鐵、鈣、燐等都是高單位、這些微量營養元素跟葉綠素或其他成分的相乘結果使其能發會最大功效，所以艾草可說是微量元素缺乏者最有效也是最理想的食物。

如果是辟邪用的艾草/海芙蓉/芙蓉菊 中文學名為蘄艾(ㄑㄧˊ ㄞˋ) 學名為 Blumea glomerata這品還有分日本蘄艾、中國蘄艾、XX蘄艾等.而灸艾的艾草為 Artemisia indica Willd (台語語音為 ㄏㄧㄚ)，這種菊科植物有很多藥用的近親.本草綱目記載：艾草氣味苦、微溫、無毒、治百病，止吐血、婦人漏血、利陰氣、辟風寒、使人有子，所以也有人稱艾草為「醫草」。

用途： 1.藥用：可止血、治頭痛、痛風、皮膚癢等。       2. 園藝觀賞用：植株造型顏色特殊，各地均可見的景觀植物。

葉：葉互生，葉片卵狀橢圓形，羽狀深裂，葉緣有粗齒，表面有白色腺點，背面則密生白毛。
花： 花期7~10月，頭狀花序，排列於枝頂或葉腋，花小，黃色或淡褐色，總苞卵圓形，緣花雌性，盤花兩性。
莖： 為多年生草本，高60~120公分，地下有根莖，莖直立，上部多分枝，全株被灰白色絨毛。
果實： 瘦果長橢圓形、無冠毛。
特性：為多年生草本，高60~120公分，地下有根莖，莖直立，上部多分枝，全株被灰白色絨毛。葉互生，葉片卵狀橢圓形，羽狀深裂，葉緣有粗齒，表面有白色腺點，背面則密生白毛。花期7~10月，頭狀花序，排列於枝頂或葉腋，花小，黃色或淡褐色，總苞卵圓形，緣花雌性，盤花兩性。瘦果長橢圓形、無冠毛。
其他： 莖葉均有特殊香氣。辨認艾草的方法有兩個，一是艾草葉子的兩面顏色明顯不同，還有就是它特殊的「香」味。臺灣俗語說：「插榕卡勇龍，插艾卡勇健。」榕枝與艾草都是傳統袚鬼驅邪聖物。

更多資料：臺灣藥用植物資源名錄 行政院衛生署中醫藥委員會 http://biodata.tesri.gov.tw/wildplant/ 
http://www.mjes.tpc.edu.tw/teach/KuLa/A044.htm 

艾草運用於生活中的使用方法大概有6種
１飲用法：可製成茶、醋、粉末等當成飲品來調息養生。
２食用法：採用嫩葉煎蛋、炒菜、燉湯調整體質，改善身體狀況。
３抽精法：從艾草萃取精油與有效的成分做成軟膏葯劑、清潔衛生、美容保養等產品。
４溫灸法：萃取艾絨製成艾灸，全身九十八處穴道都能施灸，可收養生防病之神效。
５葯浴法：將艾草煮水全身浸泡沐浴，也可以作局部的腳浴、手浴、坐浴對於氣血循環與皮膚
癢者妙不可言。
６力線法：用艾草萃取或乾燥艾草莖葉製成枕頭、被褥、椅墊、鞋墊，讓葯草成分緩和釋放，有健身保固之妙。

艾草於食物中之運用:
1. 艾草煎蛋
艾草的葉子其實並不好吃，有股微微刺鼻的青草味，嘗起來還帶著一點點苦。要克服這點苦不難，可以用加鹽的沸水汆燙，再切成小丁炒蛋或煎蛋。艾草和蛋的味道非常「麻吉」，怕冷的人常吃艾草煎蛋，可以祛風溫熱。
2. 艾草燉雞
用一小把乾艾草、半隻小土雞，配上紅棗和枸杞。斬塊土雞汆水和艾草、紅棗一起放在燉盅裡，加水蓋過材料，隔水蒸燉一個半時，放下枸杞再燉半小時，就可以靠這一碗艾草雞健胃養脾。
3. 艾草茶
艾草洗淨後晾乾，抓一把放進茶壺中，加入滾水，冰糖可隨自己口味添加。艾草茶，可以消除疲勞，貧血、怕冷的人可以多喝。
4.烏賊排：將烏賊劃花印成合適吃的小塊，然後將艾草嫩葉切碎，混合後泡在橄欖油中約３０分鐘．直接大火快炒，調鹽、酒即可。
5.艾草酒：艾草葉２００公克陰乾，白砂糖２００克，浸泡米酒一．八公升（不是料理米酒喔，要一般純正的米酒），大約兩個月後取出葉子，再一個月即可飲用。這個可以止咳化痰止血，對腹痛也有不錯療效。
6．茶單：不管何種草要入茶，基本的作法如下：葉要洗淨，大火蒸個一分鐘，取出搧乾。切成２－３公分的小段，將水份擰乾後，攤在竹篩子上（千萬不要用金屬製的篩子，會有股鏽味），直接以太陽曬乾，就可以沖茶了．

芒草的好處很多，不論人類、昆蟲或鳥類，都會利用不同時節，拿芒草來作多種用途：農家會拿芒花穗綁成掃把，有些會取它的基部幼嫩部分來炒肉絲，據說味道超過箭竹筍；以前還有人會割取芒草來給牛羊吃；甚至有農家拿芒草作屋頂的建材，糊以泥土遮蔽風雨；也有拿它的莖作防風的籬笆；早年的孩童則拿它作童玩。本草綱目說，芒草的莖有利尿的功能，根可治口臭。

看過入秋曠野中的五節芒美不勝收，可知道五節芒又稱蘆葦心可當美味被叫作芒筍。2到4月芒筍產季。芒筍可生吃，稍有苦味但很止渴，汆燙之後，直接加美乃滋風味更佳。芒筍熱炒，用福菜、肉絲、香菇一起快炒，風味佳，此外還有芒筍榨汁，清涼退火，客人都稱道。

減碳的小點子或具體方法:雜草請勿用燒的 可製成有機肥
原理與原因:台灣仍然有部分的人昰以農為生，不管是種稻子或者是種菜都一定面臨一個問題，那就是雜草的問題。當許多的雜草長大時，勢必要拔除，在台灣一般都是將雜草曬乾然後一把火將它燒了，但是用燒的就會產生大量的CO2。其實雜草不一定用燒的，可以將其切碎埋於土中，藉由微生物的分解，將雜草變成現在人人都愛的有機肥。

【元氣周報／記者林沿瑜／編譯】 
 
據英國每日電訊報報導，美國耶魯大學科學家提出食物營養指標，可能對食物營養標示起了革命性改變，同時讓注重健康的消費者不再無所適從。以下是部分食物的營養品質指標，得分從1到100分，分數愈高表示食物的營養品質愈高。

100分：青花菜(花椰菜)／藍莓／秋葵莢／柳橙／綠豆
99分：鳳梨／小蘿蔔／夏南瓜
96分：蘋果／綠色甘藍菜／番茄
94分：克萊門氏小柑橘／西瓜
93分：芒果／紅洋蔥
91分：新鮮無花果／葡萄／香蕉／脫脂牛奶
89分：酪梨
88分：燕麥
87分：大西洋鮭魚片
82分：大西洋比目魚片／鯰魚片／鱈魚片／鯽魚片
81分；牡蠣／旗魚排
75分：對蝦／蝦
71分：蛤蜊
64分：魚安魚康魚片
52分：全脂牛奶
51分：干貝／多寶魚片
50分：義大利麵食
49分：罐裝豌豆
48分：去皮的火雞雞胸肉
45分：梅乾
39分：去骨的雞胸肉／柳橙汁
36分：龍蝦
35分：豬里脊肉
34分：牛腹肉
31分：土雞的雞胸肉／小牛排／小牛牛腿排
30分：牛的里脊肉／雞腿
28分：去骨豬排／雞翅膀／小羊腰部的肉排／小羊腿
27分：葡萄乾
24分：綠橄欖
23分：培果／花生醬
21分：青花菜濃湯／有鹽味的烘烤花生
18分：荷包蛋
17分：瑞士起司
15分：低糖的汽水
13分：全瘦的培根
11分：椒鹽捲餅
10分：黑巧克力
9分：白麵包
7分：義大利蒜味香腸
5分：熱狗
4分? 起司泡芙
3分：牛奶巧克力
2分：蘋果派／薄的脆餅乾
1分：汽水／冰棒

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【十二生肖】

【中國】子鼠、丑牛、寅虎、卯兔、辰龍、巳蛇、午馬、未羊、申猴、酉雞、戌狗、亥豬

【埃及】牝牛、山羊、獅子、驢、蟹、蛇犬、貓、鱷、紅鶴、猿、鷹

【法國】摩羯、寶瓶、雙魚、白羊、金牛、雙子、巨蟹、獅子、室女、天秤、天蠍、人馬

【印度】招杜羅神的鼠、毗羯羅神的牛、宮毗羅神的獅、伐折羅神的兔、迷立羅神的龍、安底羅神的蛇、安彌羅神的馬、珊底羅神的羊、因達羅神的猴、波夷羅神的金翅鳥、摩虎羅神的狗、和真達羅神的豬，

【年齡稱謂】

襁褓：未滿週歲的嬰兒

孩提：指2——3歲的兒童

垂髫：指幼年兒童（又叫「總角」）

豆蔻：指女子十三歲

及笄：指女子十五歲

加冠：指男子二十歲（又「弱冠」）

而立之年：指三十歲

不惑之年：指四十歲

知命之年：指五十歲（又「知天命」、「半百」）

花甲之年：指六十歲

古稀之年：指七十歲

耄耋之年：指八、九十歲

期頤之年：一百歲

【古代主要節日】

元日：正月初一，一年開始。

人日：正月初七，主小孩。

上元：正月十五，張燈為戲，又叫「燈節」

社日：春分前後，祭祀祈禱農事。

寒食：清明前兩日，禁火三日（吳子胥）

清明：四月初，掃墓、祭祀。

端午：五月初五，吃粽子，劃龍（屈原）

七夕：七月初七，婦女乞巧（牛郎織女）

中元：七月十五，祭祀鬼神，又叫「鬼節」

中秋：八月十五，賞月，思鄉

重陽：九月初九，登高，插茱萸免災

冬至：又叫「至日」，節氣的起點。

臘日：臘月初八，喝「臘八粥」

除夕：一年的最後一天的晚上，初舊迎新

【婚姻週年】第1年§ 紙婚、第2年§棉婚、第3年§皮革婚、第4年§水果婚、第5年§木婚、第6年§鐵婚、第7年§銅婚、第8年§陶婚、第9年§柳婚、第10年§鋁婚、第11年§鋼婚、第12年§絲婚、第13年§絲帶婚、第14年§象牙婚、第15年§水晶婚、第20年§瓷婚、第25年§銀婚、第30年§珍珠婚、第35年§珊瑚婚、第40年§紅寶石婚、第45年§藍寶石婚、第50年§金婚、第55年§綠寶石婚、第60年§鑽石婚、第70年§白金婚

【科舉職官】【鄉試】：錄取者稱為"舉人"，第一名稱為"解元"、【會試】：錄取者稱為"貢生"，第一名稱為"會元"、【殿試】：錄取者稱為"進士"，第一名稱為"狀元"，第二名為"榜眼"，第三名為"探花"

【四書】《論語》、《中庸》、《大學》、《孟子》

【五經】《詩經》、《尚書》、《禮記》、《易經》、《春秋》

【八股文】破題、承題、起講、入手、起股、中股、後股、束股

【六子全書】《老子》、《莊子》、《列子》、《荀子》、《揚子法言》、《文中子中說》

【漢字六書】象形、指事、形聲、會意、轉注、假借

【書法九勢】落筆、轉筆、藏峰、藏頭、護尾、疾勢、掠筆、澀勢、橫鱗豎勒

【竹林七賢】嵇康、劉伶、阮籍、山濤、阮鹹、向秀、王戎

【飲中八仙】李白、賀知章、李適之、李璡、崔宗之、蘇晉、張旭、焦遂

【蜀之八仙】容成公、李耳、董促舒、張道陵、嚴君平、李八百、范長生、爾朱先生

【揚州八怪】鄭板橋、汪士慎、李鱔、黃慎、金農、高翔、李方鷹、羅聘

【北宋四大家】黃庭堅、歐陽修、蘇軾、王安石

【唐宋古文八大家】韓愈、柳宗元、歐陽修、蘇洵、蘇軾、蘇轍、王安石、曾鞏

【十三經】《易經》、《詩經》、《尚書》、《禮記》、《儀禮》、《公羊傳》、《榖梁傳》、《左傳》、《孝經》、《論語》、《爾雅》、《孟子》

【四大民間傳說】《牛郎織女》、《孟姜女》、《梁山伯與祝英台》、《白蛇與許仙》

【四大文化遺產】《明清檔案》、《殷墟甲骨》、《居延漢簡》、《敦煌經卷》

【元代四大戲劇】關漢卿《竇娥冤》、王實甫《西廂記》、湯顯祖《牡丹亭》、洪升《長生殿》

【晚清四大譴責小說】李寶嘉《官場現形記》、吳沃堯《二十年目睹之怪現狀》、劉鶚《老殘遊記》、曾樸《孽海花》

【五彩】青、黃、赤、白、黑

【五音】宮、商、角、徵、羽

【七寶】金、銀、琉璃、珊瑚、硨磲、珍珠、瑪瑙

【九宮】正宮、中呂宮、南呂宮、仙呂宮、黃鐘宮、大面調、雙調、商調、越調

【七大藝術】繪畫、音樂、雕塑、戲劇、文學、建築、電影

【四大名瓷窯】河北的瓷州窯、浙江的龍泉窯、江西的景德鎮窯、福建的德化窯

【四大名旦】梅蘭芳、程硯秋、尚小雲、荀慧生

【四大軍師】漢朝 張良（張子房） 唐朝 李勣（徐茂公） 明朝 劉基（劉伯溫）三國 孔明 (諸葛亮)

【六禮】冠、婚、喪、祭、鄉飲酒、相見

【六藝】禮、樂、射、御、書、數

【六義】風、賦、比、興、雅、頌

【八旗】鑲黃、正黃、鑲白、正白、鑲紅、正紅、鑲藍、正藍

【十惡】謀反、謀大逆、謀叛、謀惡逆、不道、大不敬、不孝、不睦、不義、內亂

【九流】儒家、道家、陰陽家、法家、名家、墨家、縱橫家、雜家、農家

【三山】安徽黃山、江西廬山、浙江雁蕩山

【五嶺】越城嶺、都龐嶺、萌諸嶺、騎田嶺、大庾嶺

【五嶽】【中岳】河南嵩山、【東嶽】山東泰山、【西嶽】陝西華山、【南嶽】湖南衡山、【北嶽】山西恆山

【五湖】鄱陽湖【江西】、洞庭湖【湖南】、太湖【江蘇】、洪澤湖【江蘇】、巢湖【安徽】

【四海】渤海、黃海、東海、南海

【四大名橋】廣濟橋、趙州橋、洛陽橋、盧溝橋

【四大名園】頤和園【北京】、避暑山莊【河北承德】、拙政園【江蘇蘇州】、留園【江蘇蘇州】

【四大名剎】靈巖寺【山東長清】、國清寺【浙江天台】、玉泉寺【湖北江陵】、棲霞寺【江蘇南京】

【四大名樓】岳陽樓【湖南嶽陽】、黃鶴樓【湖北武漢】、滕王閣【江西南昌】、大觀樓【雲南昆明】

【四大名亭】醉翁亭【安徽滁縣】、陶然亭【北京先農壇】、愛晚亭【湖南長沙】、湖心亭【杭州西湖】

【四大古鎮】景德鎮【江西】、佛山鎮【廣東】、漢口鎮【湖北】、朱仙鎮【河南】

【四大碑林】西安碑林【陝西西安】、孔廟碑林【山東曲阜】、地震碑林【四川西昌】、南門碑林【台灣高雄】

【四大名塔】嵩岳寺塔【河南登封嵩岳寺】、飛虹塔【山西洪洞廣勝寺】、釋迦塔【山西應縣佛宮寺】、千尋塔【雲南大理崇聖寺】

【四大石窟】莫高窟【甘肅敦煌】、雲崗石窟【山西大同】、龍門石窟【河南洛陽】、麥積山石窟【甘肅天水】

【四大書院】白鹿洞書院【江西廬山】、岳麓書院【湖南長沙】、嵩陽書院【河南嵩山】、應天書院【河南商丘】

【四大佛教名山】浙江普陀山【觀音菩薩】、山西五台山【文殊菩薩】、四川峨眉山【普賢菩薩】、安徽九華山【地藏王菩薩】

【四大道教名山】湖北武當山、江西龍虎山、安徽齊雲山、四川青城山

【五行】金、木、水、火、土

【八卦】乾【天】、坤【地】、震【雷】、巽【風】、坎【水】、離【火】、艮【山】、兌【沼】

【三皇】伏羲、女媧、神農

【五帝】太皞、炎帝、黃帝、少皞、顓頊

【三教】儒教、道教、佛教

【三清】元始天尊【清微天玉清境】、靈寶天尊【禹余天上清境】、道德天尊【大赤天太清境】

【四御】昊天金闕無上至尊玉皇大帝、中天紫微北極大帝、勾陳上宮天後皇大帝、承天傚法土皇地祗

【八仙】鐵拐李、鍾離權、張果老、呂洞賓、何仙姑、藍采和、韓湘子、曹國舅

【十八羅漢】布袋羅漢、長眉羅漢、芭蕉羅漢、沉思羅漢、伏虎羅漢、過江羅漢、歡喜羅漢、降龍羅漢、靜坐羅漢、舉缽羅漢、開心羅漢、看門羅漢、騎象羅漢、探手羅漢、托塔羅漢、挖耳羅漢、笑獅羅漢、坐鹿羅漢

【十八層地獄】[第一層]泥犁地獄、[第二層]刀山地獄、[第三層]沸沙地獄、[第四層]沸屎地獄、[第五層]黑身地獄、[第六層]火車地獄、[第七層]鑊湯地獄、[第八層]鐵床地獄、[第九層]蓋山地獄、[第十層]寒冰地獄、[第十一層]剝皮地獄、[第十二層]畜生地獄、[第十三層]刀兵地獄、[第十四層]鐵磨地獄、[第十五層]寒冰地獄、[第十六層]鐵冊地獄、[第十七層]蛆蟲地獄、[第十八層]烊銅地獄

【五臟】心、肝、脾、肺、腎

【六腑】胃、膽、三焦、膀胱、大腸、小腸

【七情】喜、怒、哀、樂、愛、惡、欲

【五常】仁、義、禮、智、信

【五倫】君臣、父子、兄弟、夫婦、朋友

【三姑】尼姑、道姑、卦姑

【六婆】牙婆、媒婆、師婆、虔婆、藥婆、穩婆

【九屬】玄孫、曾孫、孫、子、身、父、祖父、曾祖父、高祖父

【五穀】稻、黍、稷、麥、豆

【中國八大菜系】四川菜、湖南菜、山東菜、江蘇菜、浙江菜、廣東菜、福建菜、安徽菜

【五毒】石膽、丹砂、雄黃、礬石、慈石

【配藥七方】大方、小方、緩方、急方、奇方、偶方、復方