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山芋米粉湯
作者:媽媽咪呀 日期:2008-01-03 13:04
回鍋肉
作者:媽媽咪呀 日期:2007-11-18 21:50

材料:豬五花肉300克 高麗菜或白菜適量 青蒜苗1-2根 大蒜3瓣 姜5片
調味料:辣豆瓣醬1大匙 甜麵醬2大匙 (也可用醬油或醬油膏代替) 糖1小匙 料酒 1大匙
作法:
1.五花肉洗淨整塊入冷水約煮15-20分鐘,用筷子試插如果插的進,即可撈出待冷後切薄片備用
2.高麗菜切大塊,青蒜苗切斜片,大蒜切片,調味料可預先拌好
3.將豬肉片以中小火爆炒出油至表面微焦,再放入高麗菜翻炒數下,取出
4.原鍋放入薑片、蒜片炒香,加入調味料,小火爆炒到香味溢出時,再把高麗菜、豬肉片、青蒜苗及水1匙加入快速拌炒均勻,即可盛盤









