在地美食健康吃 馬祖養生料理示範店甄選活動開跑

【記者曹重偉/南竿報導】因應養生風興盛,縣府觀光局為推展在地美食,結合養生風潮,特別推出「102年馬祖養生料理示範店甄選活動」,即起受理報名至8月23日下午5時截止,歡迎馬祖在地合法餐飲業者踴躍參加,報名成功後將簽訂合作意向書,配合縣府提出養生美食菜單,吸引饕客來馬一遊。

 縣府觀光局表示,美食已是旅遊中最重要且不可或缺的一環,有別於市場上的餐飲模式,馬祖有條件推出不一樣的養生料理,故此次特由該局主辦、就是愛創意有限公司承辦,推出「102年馬祖養生料理示範店甄選活動」,將串連美食專家,包含在地餐飲業者及台灣專家、營養師及中醫師等組成養生美食輔導團,針對馬祖養生食材分析評估,交流激盪並加以整合成開發馬祖養生美食料理,藉由專家的豐富經驗,快速提升馬祖餐飲中的健康養生能量,並建立示範店家推廣馬祖養生料理。

 如果成為示範店,承辦單位將配合訂定輔導協力機制,以協力示範店提供20道養生美食料理,並且能累積店內宣傳與行銷能量,改善服務流程,提高用餐消費者之滿意度,以整體提升馬祖餐廳業者之品質與業績,預定輔導流程如下:

 第一階段:導入20道美食,以20道養生美食料理之烹調方式,訓練示範店廚師,針對店家進行技術轉移。並且邀請美食專家與美食輔導團,指導店家之烹調技巧與料理風味提出意見,讓20道養生美食料理能夠以最完美的狀態呈現給消費者。設計四季菜色,同時與店家特色結合,將20道料理依食材特色、食材時令等因素,設計成一年四季變化的不同菜單組合,或是開發套餐、桌菜等不同組合搭配,以增加菜色搭配的豐富度及變化,也可以讓消費者品嚐到最新鮮最時令的食材,提高來客率。

 第二階段:菜單設計製作,依第一階段所開發之菜單,委由專業平面設計師,結合示範店之特色、定位、意象等,設計一套新的菜單,並且清楚標示相關的卡路里、食材原料、食材營養成分等。模型製作,為20道養生美食料理製作精美之食物模型,並且協助店家配合店內裝潢進行展示,以期達到最好的展示效果。

 報名期間自即日起至今年8月23日下午5時止,審查期間為8月26日至8月30日止,預定9月2日於馬祖日報公布錄取示範店家名稱。報名方式採主動報名或經該局推薦,其資格要件如下:

 1、於馬祖當地合法店家(領有合法執照)。

 2、以供應團餐之店家為優先,容納桌數不得低於五桌。

 3、願意簽訂合作意向書,配合提供養生美食菜單。

迴響: 0 | 引用: 0 | 閱讀: 1642