鳳梨咕咾肉

材　料:里肌肉半斤  

       青椒1個   鳳梨3/4杯   蒜末1茶匙  蛋黃1個  太白粉6湯匙

A 料：醬油   米酒   麻油各1茶匙

综合調味料： 白醋   糖   水各3湯匙  蕃茄醬2湯匙   鹽1/4茶匙

B 料： 太白粉 1茶匙  水 1湯匙

做法:

1.青椒去籽切塊，鳳梨切片備用。

2.里肌肉拍鬆，再切約 1 寸厚塊，加  A  料醃約 20 分鐘，要炸之前拌入蛋黃，並裹上太白粉。

3.炸油燒熱，投入肉塊，以中火炸約 3 分鐘，全部撈出，再將油燒沸，重投入肉塊，再炸約20-30秒，即撈起，並將油倒出。

4.另燒熱油，蒜末爆香，放入青椒速炒，再放入综合調味料及鳳梨煮滾，以B 料勾芡，並投入炸好之肉塊拌勻即刻盛起