蔥油雞

材料: 蔥3根   薑10公克   紅辣椒1條   土雞半隻(大雞腿)  米酒 2小匙

      鹽1小匙    白胡椒粉少許    香油 3小匙   沙拉油 4小匙

1.取蔥1根切段，另外2根蔥切絲備用；薑一半切片一半切絲備用；紅辣椒切絲備用

2.雞肉洗淨後用薑片、蔥段、鹽、白胡椒粉、米酒抹擦雞身，醃30分鐘

3.將醃好的雞肉放入蒸籠裡，以大火蒸40分鐘後，(大雞腿用大火蒸20分 關火再燜30分)

取出放涼再剁成小塊，舖上蔥絲、薑絲、紅辣椒絲及蒸雞湯汁。

(用牙籤插進雞腿內部，如果沒有血水流出來，就是熟了。）

4.再將香油、沙拉油以小火燒滾後，澆淋在雞肉上即可。