菜脯金磚

材料: 雞蛋豆腐1盒、蔥1根、辣椒末1根、菜脯少許、鹹蛋1粒
調味料：香菇精1/3匙、高湯1匙

作法:

1.雞蛋豆腐切丁備用；其他切細末備用(我为了好夾就未切)。

2.熱油至160度，下豆腐炸至酥脆後，撈起瀝油備用。

3.同一鍋留油少許，下蔥末、辣椒末、菜脯末、鹹蛋末炒香後加入調味料煮勻，再下豆腐用小火拌炒均勻即可。