回鍋肉

材料：豬五花肉300克  高麗菜或白菜適量  青蒜苗1-2根  大蒜3瓣  姜5片

調味料：辣豆瓣醬1大匙  甜麵醬2大匙 (也可用醬油或醬油膏代替)  糖1小匙  料酒 1大匙

作法：

1.五花肉洗淨整塊入冷水約煮15-20分鐘，用筷子試插如果插的進，即可撈出待冷後切薄片備用

2.高麗菜切大塊，青蒜苗切斜片，大蒜切片，調味料可預先拌好

3.將豬肉片以中小火爆炒出油至表面微焦，再放入高麗菜翻炒數下，取出

4.原鍋放入薑片、蒜片炒香，加入調味料，小火爆炒到香味溢出時，再把高麗菜、豬肉片、青蒜苗及水1匙加入快速拌炒均勻，即可盛盤